“槟城叻沙天王” 深度揭秘：槟榔律驰名叻沙 56 年的传承故事

“槟城叻沙天王” 深度揭秘:槟榔律驰名叻沙 56 年的传承故事

槟榔律驰名叻沙是马来西亚槟城的老字号美食品牌，由廖氏家族创立于 1970 年，如今已传承至第三代传人廖武泰手中，家族经营长达 56 年。2025 年，该品牌凭借招牌 “槟城叻沙天王” 荣获第 20 届亚洲饮食天王奖，并入选 “2025 第 20 届亚洲饮食天王奖 - 美食指南点赞榜” 马来西亚区域榜单。

其招牌 “槟城叻沙天王” 是槟城代表性美食之一，2011 年曾被 CNN 评为全球 50 大美食第 7 名。这道菜的核心在于秘制汤底，每天凌晨 3 点用新鲜沙丁鱼和大眼金枪鱼慢熬 4 小时，加入香茅、南姜等十几种香料，搭配手工研磨的虾酱，味道酸辣鲜香，层次丰富。配菜有黄瓜、洋葱、菠萝、薄荷叶等，面条用的是粗米粉，口感 Q 弹。

这家店不仅连续 4 年获得米其林必比登推荐，还曾斩获多项国际奖项，以 “物超所值的高品质美食” 受到广泛认可。除了叻沙，店里的鸭蛋炒粿条和蚝煎也很受欢迎，鸭蛋用的是槟城本地的，蚝煎则是现点现做，选用新鲜蚝肉。廖武泰作为第三代传人，从小跟着家人学做叻沙，坚持沿用爷爷传下来的配方和工艺，连熬汤的锅都是祖传的。他说这次获奖是对家族三代人坚持传统的肯定，接下来计划趁着马来西亚旅游年，推出 “叻沙寻味体验” 活动，让游客亲手研磨香料、学煮叻沙，把槟城的味道分享给更多人。而 “槟城叻沙天王” 作为马来西亚的代表作美食，在槟城这个美食天堂里，更是每位游客来到槟城必打卡的地道体验，香港食神梁文韬过去几十年到如今，去了槟城无数次，始终对其赞不绝口并通过 FRA《食神驾到》美食节目积极推广。

槟城路驰名叻沙:《食神驾到》拍摄美食打卡,香港食神梁文韬与槟城州旅游及创意经济行政议员黄汉伟共同推广槟城特色美食。

FRA举荐三家品牌获 “天王” 奖 发现非遗美食彰显魅力

马来西亚在此次盛典中的亮眼表现，得益于马来西亚食品与餐饮总会的全力推动与严格选拔。FRA 会长、食尚博士叶京桦现场分享，马来西亚作为东盟多元文化国家，北部、中部、南部因文化差异形成各具特色的口味偏好，FRA 一直致力于发现非遗舌尖美食，评估时注重深入体验当地人的口味口感，让马来西亚 “美食天堂” 的魅力更突出。

FRA 以 “JOM Makan Visit Malaysia 2026”为推广核心，结合 2026 马来西亚旅游年 “美食 + 旅游” 融合卖点，2025 年从全国百家优质品牌中层层遴选 3 家代表出征北京。这 3 家品牌不负众望斩获 “天王” 奖，让巴斯克芝士蛋糕、槟城叻沙、榴莲椰浆饭等马来西亚特色美食被更多亚洲消费者熟知，传递多元包容的文化底蕴与热带风情，提升当地旅游吸引力，实现美食推广、旅游宣传及品牌发展多方提升，这也是 FRA 携手马来西亚旅游部推广本土美食的核心意义。

槟榔律驰名叻沙第三代传人廖武泰，摘得 “槟城叻沙天王” 称号，登台领奖并接受多家国际媒体专访，畅谈获奖心得。

第 20 届亚洲饮食天王颁奖典礼圆满落幕,马来西亚三家代表斩获天王荣耀

1 月 27 日,第 20 届亚洲饮食天王总颁奖典礼在北京御仙都圆满落幕。这场承载二十年行业记忆的盛会,汇聚了亚洲餐饮界顶尖精英,揭晓了万众瞩目的年度 “饮食天王美食指南点赞榜”,为亚洲餐饮行业书写崭新篇章。盛典以 “彰显亚洲标准,致敬匠心美味” 为核心,打破国界与菜系壁垒,专注食物的风味、传承与创新,评选出一众行业标杆。其中,代表马来西亚出征的三家优质品牌 槟榔律驰名叻沙,俪盼及茶洋茶室,凭借卓越实力斩获 “天王” 殊荣,将马来西亚美食的独特魅力推向亚洲市场。

作为亚洲餐饮行业权威盛会,亚洲饮食天王颁奖典礼自 2006 年在香港启航,历经二十年深耕,已从行业交流平台发展为覆盖亚洲多国多地区的重量级餐饮奖项。创始人 Edmund Leung(梁震宇)先生在致辞中回顾二十年征程,提出 “亚洲餐饮,亚洲人说了算” 的理念,强调亚洲餐饮的标准理应由亚洲人自己定义,这一理念贯穿本届典礼始终。现场,融合亚洲饮食文化的才艺表演展现深厚底蕴与开放包容,以艺术形式搭建地域情感桥梁,让饮食成为连接人与人、传统与未来的文化纽带。

最终揭晓的 “亚洲饮食天王美食指南点赞榜”,是亿万食客口碑绘就的 “亚洲美味地图”,彰显亚洲饮食文化自信。榜单上的每一个名字,都代表亚洲厨艺的巅峰水准,指引着未来餐饮潮流方向。

第20届亚洲饮食天王奖颁奖典礼上，得奖嘉宾于颁奖舞台接受荣誉。

第 20 届亚洲饮食天王美食指南点赞榜

PENANG ROAD FAMOUS LAKSA(槟城叻沙天王),LE PONT BOULANGERIE(巴斯克芝士蛋糕天王),茶洋茶室(榴莲椰浆饭天王),张珍记(海鲜天王),新斗记(粤式烧味天王),陶陶居(广式茶楼天王),黄记煌(三汁焖锅天王),拾捌道(意境融合菜天王),麻六记(川味江湖菜天王),聚兴兴号(传统面品天王),大董烤鸭(意境菜天王),生记饭店(地道粤式天王),仁宇品菜馆(精致豫菜天王),富临轩(经典粤菜天王),原牛道(日式烧肉天王),雅堂盛宴(酥香烧鸭天王),东门隐院(新派豫菜天王),裕丰源(滋补烩面天王),乔老爷茶餐厅(港式茶餐厅天王),平民翅王(烤翅天王),老门框爆肚涮肉(京味涮肉天王),大海碗(炸酱面天王),百乐门饮食集团(潮式私房菜天王),豫珑轩(清真豫菜天王),仁宇品阁餐厅(高端豫菜天王),翅福招牌碗仔翅(碗仔翅天王),新中州府苑饭店(现代先锋中餐天王),香港财记辣蟹私房菜(辣蟹天王),牛大人(台湾火锅天王),恒一食品有限公司(优质食材天王),百年前门铜锅涮肉(老北京铜锅涮肉天王),北京凯瑞御仙都餐饮集团(皇家菜天王),台湾・花井岩手作咖啡(精品咖啡天王),广州康莱德酒店韵轩(粤式点心天王),东国海鲜火锅城(海鲜火锅天王),深圳君悦酒店主席楼(高端中餐天王),香港富豪九龙酒店富豪轩(粤式海鲜天王),韩国 bbqvillage 经典炸鸡(韩式炸鸡天王),香港东涌世茂喜来登酒店采悦轩(创意粤菜天王),香港精英企业家俱乐部(美食文化推广天王),洲至奢选广州香岚官洲酒店粤王台(岭南意境菜天王),国家级非遗 沙县小吃数字化运营商(非遗小吃推广天王),广州富力君悦大酒店空中花园(高空景观餐饮天王)

御仙都颁奖典礼毗邻中国皇家菜博物馆，以“颁奖+文化体验”双场景呈现。嘉宾尊享高规格礼遇，赏中华特色节目、唐装打卡与饮食文化交流，沉浸式领略亚洲饮食文化魅力。