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牛杂火锅店经营需要注意哪些问题

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  • 2022-02-17 16:05

  吃火锅只是吃味道吗?并非如此,对于火锅,再好的口味也只能锦上添花,而原料好是根本问题。因此必须严格控制火锅配料的质量,以零容忍的态度选择供应渠道,确保配料新鲜、优质、健康、营养、绿色,不要粗心购买劣质配料

  一、用油需高标准

  油品的使用,是经营过程中很重要的一个问题,也是大多数餐饮人引以为戒的问题。有许多著名的餐饮企业,做好了宣传布局,做好了客户维护,做好了口味研发,但忽视油标准,为了节约成本,经常使用不好的油,那么评价风向就会改变,这种影响是如何弥补以后无法弥补。因此,我们必须严格遵守标准,使用高标准健康油来保护客户的舌尖安全。

  二、严控火锅食材

  吃火锅只是吃味道吗?并非如此,对于火锅,再好的口味也只能锦上添花,而原料好是根本问题。因此必须严格控制火锅配料的质量,以零容忍的态度选择供应渠道,确保配料新鲜、优质、健康、营养、绿色,不要粗心购买劣质配料,即使一时大意购买了劣质配料,也应果断放弃,不能让低质量食品上桌。

  三、活动力度要强

  对于门店营销来说,做活动是通俗易懂、效果且好、成本较低的一种方式,值得大力推广,但是值得注意的是活动的举办须讲究方法,一是要贴合顾客需求,给予真实有效的优惠,二是活动力度得加强,满100元减免10元的优惠活动吸引力不大,效果差,给顾客留下的印象也不好,建议多推出一些力度空前的大型活动,比如锅底免费,酒水免费的活动。


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